泉州(zhou)永(yong)利(li)源(yuan)豆(dou)(dou)豉(chi)釀造技(ji)藝(yi)歷(li)經(jing)六代家族傳承。其先祖黃(huang)(huang)怡美于辛亥年間即創辦黃(huang)(huang)記(ji)豆(dou)(dou)豉(chi)作坊(fang)(fang)，歷(li)經(jing)第二代黃(huang)(huang)流民、第三代黃(huang)(huang)衍通的(de)家庭作坊(fang)(fang)式經(jing)營，到了第四代黃(huang)(huang)輝(hui)煌終于有了大的(de)轉機(ji)。黃(huang)(huang)輝(hui)煌接(jie)手集體(ti)所有制的(de)鎮辦醬油(you)廠，踐行著(zhu)“良心(xin)、責任、至(zhi)誠、至(zhi)善”的(de)祖訓，率領第五代黃(huang)(huang)鋒毅(yi)、黃(huang)(huang)煒鵬傳承發展，到今天，永(yong)利(li)源(yuan)已擁有12000多平方米的(de)標準生產基地，在傳承古(gu)法釀造工(gong)藝(yi)的(de)基礎上(shang)，不(bu)斷地向市場推出依古(gu)法釀就(jiu)的(de)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)醬、黑豆(dou)(dou)豉(chi)，并(bing)以(yi)此為基料，佐以(yi)肉、魚、蔬菜、食用(yong)菌(jun)等，形成八大類近百種美味(wei)食品。產品風味(wei)獨樹一幟，順應(ying)了當代人們追(zhui)求(qiu)品質生活之潮流，深(shen)受國(guo)內外客商的(de)喜愛。
主(zhu)要傳承人介紹
1、黃輝煌（1962年(nian)11月--）：七十(shi)年(nian)代接手(shou)集(ji)體所(suo)有(you)制的鎮(zhen)辦醬(jiang)油廠，堅守做(zuo)一個(ge)匠(jiang)人守一片(pian)匠(jiang)心的精神，專注(zhu)古(gu)法醬(jiang)造事業已三十(shi)幾載，是永利源字號創始人，掌握(wo)豆(dou)豉(chi)古(gu)法釀造核心技藝。
2、黃(huang)鋒毅（1982年1月--）：南安(an)市(shi)非(fei)遺代表性傳承人，泉州永利(li)源豆(dou)豉古法(fa)釀造技藝保護(hu)及生產負責人，完整掌握(wo)豆(dou)豉古法(fa)釀造核(he)心技藝。
3、黃煒鵬（1985年6月--）：泉州永利源豆豉古(gu)法釀造技(ji)藝生產及銷(xiao)售(shou)負(fu)責人，完整掌握豆豉古(gu)法釀造核心技(ji)藝。
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