材料
主料(liao)：香菇500克、干(gan)豆豉(chi)200克、黃豆醬(jiang)150克、豬后退肉300克；
輔料：蔥(cong)適量(liang)、姜少(shao)許(xu)(xu)、花椒適量(liang)、干辣椒適量(liang)、八角4個、鹽少(shao)許(xu)(xu)、蠔油(you)少(shao)許(xu)(xu)、生抽少(shao)許(xu)(xu)、老(lao)抽少(shao)許(xu)(xu)、食(shi)用油(you)適量(liang)、蒜四瓣(ban)
做(zuo)法(fa)
1.豬后退肉(rou)剁成末，加入(ru)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油抓(zhua)勻
2.香菇去把洗凈晾干，切成1厘米左(zuo)右的小塊(kuai)
3.準備好香料(liao)、調料(liao)
4.鍋中(zhong)放入(ru)適(shi)量(liang)食用油，放三片姜放入(ru)肉(rou)餡炒熟，盛出備用
5.鍋中倒入(ru)適量食(shi)用(yong)油，油熱放入(ru)香料、調料炸(zha)出香味(wei)撈出
6.放(fang)入香菇(gu)粒炸出水(shui)分
7.放入肉(rou)末、剁碎的干(gan)豆豉，中小火繼續炸
8.放入(ru)黃豆醬(jiang)翻炒至(zhi)醬(jiang)與香菇完(wan)全融合(he)
9.炒好放(fang)入無(wu)油(you)無(wu)水的干凈容器中，自然(ran)放(fang)涼后(hou)才能裝進瓶子里
0595-86682375
2018-10-16
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