黃豆洗(xi)凈泡一夜。
將黃豆(dou)煮(zhu)熟，煮(zhu)豆(dou)的水不要倒，加鹽(yan)保存(cun)在(zai)冰箱里。
黃豆(dou)(dou)放在溫暖(nuan)的地方發酵(jiao)3天左右(you)，發酵(jiao)好的樣子(zi)是豆(dou)(dou)子(zi)之間有了(le)粘粘的液(ye)體就可以了(le)。
發酵好的(de)黃(huang)豆加鹽、剁椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)面(mian)、花(hua)椒(jiao)粉、姜末(mo)拌勻。
將煮豆的(de)水倒入，點些白酒。
裝(zhuang)入保鮮盒中，放在冰(bing)箱冷藏7-10天左右就可(ke)以食用(yong)了。
永利源……專注(zhu)天(tian)然醬造事業(ye)已三十幾載(zai)，始終踐行(xing)著“良心、責任、至誠、至善(shan)”的(de)(de)(de)企業(ye)使命，在傳承古法釀造工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)基礎上，不斷(duan)(duan)地向市場推出(chu)(chu)依古法釀就的(de)(de)(de)黃豆醬，黑豆豉(chi)，并以此為基料，佐(zuo)以肉、魚、蔬菜、食用(yong)菌等，形成八大(da)類近百種美味(wei)食品。在不斷(duan)(duan)創新與探索中(zhong)，詮釋出(chu)(chu)當代“工(gong)匠(jiang)精(jing)神”的(de)(de)(de)內涵。產品風味(wei)獨樹一(yi)幟，順(shun)應了當代人(ren)們追求(qiu)品質生活之潮(chao)流(liu)，深受國內外客商的(de)(de)(de)喜愛！
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2018-12-10
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