營養分析：
1. 黃豆(dou)醬的(de)(de)主要成分有蛋白質、脂肪、維生素(su)、鈣、磷(lin)、鐵等，這些都是人體不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)營養成分；
2. 黃(huang)豆醬富含優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，烹飪時(shi)不僅能增加菜品的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)，而且蛋白(bai)質(zhi)(zhi)在微生物(wu)的(de)作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更(geng)加鮮美(mei)的(de)滋味(wei)，有開胃(wei)助食的(de)功效；
3. 黃豆(dou)醬中還(huan)富含亞(ya)油酸，亞(ya)麻酸，對(dui)人體補充(chong)必須脂肪酸和(he)降低膽固醇均有益處(chu)，從(cong)而降低患心血(xue)管疾病的機(ji)率(lv)；
4. 黃(huang)豆醬中的脂肪富含不(bu)飽(bao)和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防(fang)止脂肪肝形成的作用。
食療作用：
黃(huang)豆(dou)醬不僅味道(dao)好，對我們自身還有定的(de)好處，下面是黃(huang)豆(dou)醬的(de)食(shi)療作用。
黃豆味甘平，可以“逐(zhu)水脹，除胃(wei)中熱痹，傷(shang)中淋露。下淤血，散五臟結積(ji)內(nei)寒”等，是食療佳品。
據(ju)研究，黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)皂草苷可(ke)延緩人體衰老；黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)卵磷脂可(ke)除掉(diao)血管壁上的(de)膽(dan)固醇；保持(chi)血管軟化；黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)抑胰每，對(dui)糖尿(niao)病有(you)一定療效；黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)磷含(han)量可(ke)觀，對(dui)大(da)腦(nao)神經(jing)非常有(you)益，神經(jing)衰弱及體質虛(xu)弱者，常食有(you)益；黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)富含(han)的(de)鐵質，對(dui)缺鐵性貧血患者，大(da)有(you)補(bu)益。
藥理(li)作用(yong)：
有(you)(you)補中(zhong)(zhong)氣，健脾利(li)濕，止血降(jiang)壓(ya)，澀精止帶的(de)功效；主治中(zhong)(zhong)氣不(bu)足，倦怠少食，高(gao)血壓(ya)，咯血，衄血，婦女(nv)帶下等病(bing)癥。可延緩動脈硬化，降(jiang)低(di)膽固醇，促進腸蠕(ru)動，增(zeng)進食欲。同時(shi)它還含有(you)(you)大腦和神(shen)經組織的(de)重要組成部分磷脂，并(bing)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)膽堿，有(you)(you)健腦作用，可增(zeng)強記憶(yi)力(li)。黃豆醬是降(jiang)低(di)前(qian)列腺增(zeng)生癥及腸癌(ai)發(fa)病(bing)率的(de)食療佳品(pin)。
0595-86682375
2017-02-17
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