1.選擇青(qing)菜，首(shou)先要看顏(yan)色
看上去翠綠(lv)，沒有(you)(you)黃葉這是基本的，當(dang)然這也是蔬菜(cai)(cai)新(xin)鮮的標志。我們上班不會天(tian)天(tian)買(mai)菜(cai)(cai)，如(ru)果買(mai)好的青菜(cai)(cai)要放上幾天(tian)的話，我還有(you)(you)點小總結，有(you)(you)些商家為了(le)蔬菜(cai)(cai)看上去干凈、漂亮，會灑上水，或(huo)者(zhe)用水洗過，當(dang)然這當(dang)天(tian)吃沒什么問(wen)題，但如(ru)果時間放長(chang)，味道會差(cha)很多(duo)，如(ru)果想長(chang)放，選(xuan)擇(ze)那(nei)些沒有(you)(you)進水的菜(cai)(cai)。
2.選擇品種
雖(sui)說(shuo)青菜(cai)大(da)體看上去(qu)感覺都差不多，我以前也(ye)這樣認(ren)為，但是(shi)其(qi)實(shi)也(ye)是(shi)有區別(bie)的，我們經常(chang)拿(na)來(lai)的清炒(chao)著的青菜(cai)，選擇那(nei)些葉(xie)子大(da)，桿(gan)莖短(duan)的品(pin)種(zhong)，這種(zhong)比那(nei)些桿(gan)莖長的好吃多了。
3.關于洗
我自(zi)己覺得(de)青炒(chao)或是跟香菇混炒(chao)的青菜，直接(jie)洗凈，不要(yao)用(yong)(yong)刀切，直接(jie)用(yong)(yong)手掰開(kai)比(bi)用(yong)(yong)刀弄開(kai)，燒出來的味道(dao)更正。如果怕青菜有農藥附(fu)著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。
4.關于存放
在溫度比較低的(de)情(qing)況下，青(qing)菜放在室(shi)內比放在冰箱里(li)面(mian)好。
0595-86682375
2019-07-09
瀏覽次數：1 次
返回列表