食材用料：豬肉 100克、淀粉 1茶匙、油 適量、糖 1茶匙、鹽 少許、蠔油 半湯匙、料酒 1茶匙、蒜 5克、姜 5克、蔥 3克、鮮香菇 3朵、大米 適量、胡蘿卜 半根、鮮味醬油 2湯匙
香菇肉醬飯的(de)做法(fa)：
1.準備所需食(shi)材和調(diao)味。
2.大(da)米(mi)提前(qian)浸泡半小(xiao)時，放入(ru)電飯煲，將(jiang)飯煮好。
3.豬肉剁成肉糜。
4.肉糜中加入料酒(jiu)、淀粉、鹽反復(fu)抓勻(yun)，再淋少許(xu)油抓勻(yun)，腌制10分鐘(zhong)待用。
5.蔥姜蒜(suan)剁細碎待用(yong)。
6.香菇清洗(xi)前用淡鹽水稍加浸泡(pao)，能夠起到除(chu)菌作用。
7.將香(xiang)菇去蒂洗凈(jing)，切碎粒。切好后用手將香(xiang)菇多余的水(shui)分擠去。
8.胡蘿(luo)卜(bu)去皮洗凈，切與香菇差不多大小的丁。
9.炒(chao)鍋(guo)內倒入適量油燒熱，放入姜末、蒜末爆香。
10.然后放入腌制好(hao)的肉(rou)(rou)糜，迅(xun)速(su)劃(hua)散肉(rou)(rou)糜，翻炒至肉(rou)(rou)糜變(bian)色。
11.放入香菇(gu)丁和胡蘿卜丁翻炒均(jun)勻(yun)。
12.加(jia)入適量清水或高湯，煮開(kai)后轉(zhuan)小火加(jia)蓋燜約10分鐘。
13.淋入醬(jiang)油。
14.加(jia)入蠔油(you)、白(bai)糖(tang)翻炒均勻。
15.大火(huo)收(shou)濃(nong)湯汁。
16.盛(sheng)一碗米飯(fan)，將香菇肉醬盛(sheng)于米飯(fan)上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)蔥花(hua)，吃的(de)時候拌開即可。
17.美味的香(xiang)菇肉醬飯(fan)就(jiu)完成(cheng)了。
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2019-05-09
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