食材用料(liao)：豬肉 100克、淀粉 1茶匙、油 適量、糖 1茶匙、鹽 少許、蠔油 半湯匙、料酒 1茶匙、蒜 5克、姜 5克、蔥 3克、鮮香菇 3朵、大米 適量、胡蘿卜 半根、鮮味醬油 2湯匙
香(xiang)菇肉醬飯的做法：
1.準(zhun)備所(suo)需食材和調味。
2.大米提前浸(jin)泡半小(xiao)時，放入(ru)電飯煲，將飯煮好。
3.豬肉(rou)剁(duo)成(cheng)肉(rou)糜。
4.肉糜中加(jia)入料酒、淀粉、鹽反復抓勻(yun)(yun)，再淋少(shao)許油抓勻(yun)(yun)，腌制10分鐘(zhong)待用。
5.蔥(cong)姜蒜剁細碎待用。
6.香菇清(qing)洗(xi)前用(yong)淡鹽水稍加浸泡，能夠起到(dao)除(chu)菌作用(yong)。
7.將(jiang)香菇(gu)去(qu)蒂洗凈，切(qie)碎粒。切(qie)好后(hou)用(yong)手將(jiang)香菇(gu)多余的水分擠去(qu)。
8.胡蘿卜去皮(pi)洗凈(jing)，切與(yu)香菇差不多(duo)大小的丁。
9.炒鍋內倒入適量(liang)油燒(shao)熱，放入姜末(mo)、蒜末(mo)爆香。
10.然后放入腌制好的肉(rou)(rou)糜(mi)，迅速劃散(san)肉(rou)(rou)糜(mi)，翻炒至(zhi)肉(rou)(rou)糜(mi)變色。
11.放入(ru)香菇丁和胡蘿(luo)卜(bu)丁翻(fan)炒均(jun)勻。
12.加入適量清水(shui)或高湯，煮開后轉小火加蓋燜約10分(fen)鐘(zhong)。
13.淋(lin)入醬(jiang)油。
14.加(jia)入(ru)蠔油、白(bai)糖翻(fan)炒均勻。
15.大火收(shou)濃湯(tang)汁。
16.盛一碗米飯(fan)，將香菇(gu)肉(rou)醬盛于米飯(fan)上(shang)，撒上(shang)蔥花，吃的時候拌開即(ji)可。
17.美味(wei)的香菇肉醬飯就完成了。
0595-86682375
2019-05-09
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